Desarrollo y evaluación sensorial de un sistema alimenticio apto para vegetarianos estrictos (veganos) libre de gluten fortificado con Cobalamina (B12)
| dc.contributor | Medin, Roxana | |
| dc.contributor | Medin, Silvina | |
| dc.creator | Davico, Nadia Graciela | |
| dc.date | 2019-12-15 | |
| dc.date.accessioned | 2025-07-12T15:44:59Z | |
| dc.date.accessioned | 2025-07-28T11:40:55Z | |
| dc.description | Fil: Davico, Nadia Graciela. Instituto Universitario de Ciencias de la Salud. Fundación Barceló; Argentina. | |
| dc.description | En la actualidad hay una creciente cantidad de individuos que por diferentes razones adopta dietas vegetarianas libres de gluten. La adhesión no planificada correctamente a este tipo de dietas puede llevar a la deficiencia de B12 ya que la misma no se encuentra naturalmente en los alimentos de origen vegetal salvo en casos de contaminación. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | http://repositorio.barcelo.edu.ar/greenstone/collect/tesis/index/assoc/HASH014e/95834324.dir/BRC_TFI_Davico_Nadia.pdf | |
| dc.identifier | http://repositorio.barcelo.edu.ar/greenstone/collect/tesis/index/assoc/HASH014e/95834324.dir/BRC_TFI_Davico_Nadia.pdf | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.barcelo.edu.ar/handle/123456789/439 | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Instituto Universitario de Ciencias de la Salud – Fundación Barceló | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.subject | NUTRICION | |
| dc.subject | ALIMENTACION | |
| dc.subject | ALIMENTACION VEGANA | |
| dc.subject | GLUTEN | |
| dc.title | Desarrollo y evaluación sensorial de un sistema alimenticio apto para vegetarianos estrictos (veganos) libre de gluten fortificado con Cobalamina (B12) | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
| dc.type | info:ar-repo/semantics/tesis de grado | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
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