Consumo de probióticos y prebióticos en la alimentación y su impacto en la salud gastrointestinal y metabólica en la población adulta entre 30 y 60 años en el área metropolitana de Buenos Aires
No Thumbnail Available
Date
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Instituto Universitario de Ciencias de la Salud – Fundación Barceló
Abstract
Description
Introducción: La relación entre alimentación y salud ha sido un tema de estudio prolongado, con un creciente interés en comprender cómo ciertos componentes alimentarios afectan la salud gastrointestinal y metabólica. Los probióticos, y los prebióticos, han ganado protagonismo como elementos clave con impacto significativo en la salud. Ambos, consumidos en conjunto o de forma complementaria, interactúan con la microbiota intestinal, generando efectos positivos en el organismo.
Objetivo: Evaluar el patrón de consumo de probióticos y prebióticos en la alimentación de la población adulta, así como su relación con la salud gastrointestinal y metabólica.
Metodología: Tipo de estudio descriptivo y transversal. Se realizó una encuesta vía formulario de Google Forms a 116 participantes adultos de 30 a 60 años en el área metropolitana de Buenos Aires.
Resultados: El 73.3% de los encuestados no reportó trastornos metabólicos. El resto reportó, entre otros, los siguientes trastornos: obesidad (10.3%), hipotiroidismo (7.8%), y diabetes mellitus (1.7%). El 32.7% experimenta dolor abdominal ocasionalmente, mientras que el 25.8% nunca lo tiene. Un 25.8% padece de estreñimiento, y el mismo porcentaje nunca lo experimenta. En cuanto a las flatulencias, el 28.4% las tiene ocasionalmente, el 24.1% varias veces por semana, y el 18.9% diariamente. Un 34.5% tiene diarrea ocasional, y el 27.6% al menos una vez por semana. En cuanto al conocimiento sobre probióticos y prebióticos: el 80% refiere tener un conocimiento general o superficial, un 15% tiene dice tener un nivel medio de conocimiento, mientras que el 5% considera tener un conocimiento sólido. Se presenta una variabilidad en el consumo de alimentos con probióticos: yogur: 37.9% ocasionalmente, 7.8% diariamente, queso: 51.7% varias veces por semana, 2.6% no consume, vegetales fermentados: 40.5% no los consume, 35.3% ocasionalmente. En cuanto a los prebióticos lo más consumido es la cebolla: 55.2% varias veces por semana, 17.2% diariamente seguido por los cereales integrales: 38.8% varias veces por semana, 25.9% una vez a la semana, 19% diariamente. El 59% se considera consciente en cierta medida respecto a la relación entre su alimentación y su salud. En cuanto a los hábitos de vida, el 44.8% practica actividad física varias veces por semana y un 75% duerme entre 6 y 8 horas por día. El 89.7% no consume suplementos de probióticos o prebióticos. Entre los que consumen, se mencionaron marcas como Enterogermina Plus y Vitaflora Home Yogurt.
Conclusión: Respecto al conocimiento sobre probióticos y prebióticos, se encontró un conocimiento generalizado, pero con carencias en comprensión detallada. En cuanto a la salud gastrointestinal y metabólica, se destacó que, aunque una parte mayoritaria no mostró trastornos, sí se identificaron algunos síntomas. Con respecto a los patrones de consumo, se observó que un 25% de los encuestados consume al menos un alimento con probióticos a diario. El queso, como un alimento fuente de probióticos, es el alimento más comúnmente ingerido, mientras que el yogur se consume en menor medida. Además, ciertos alimentos ricos en prebióticos se consumen regularmente, como el ajo, la cebolla, los cereales integrales y legumbres, mientras que otros prácticamente no se consumen (achicoria, alcaucil etc.). El reconocimiento por parte de algunos encuestados sobre la conexión entre salud y alimentación indica la importancia de la alimentación en el bienestar. El bajo consumo de probióticos y prebióticos en forma de suplementos podría sugerir una preferencia por obtener estos beneficios a través de fuentes dietéticas naturales o indicar una falta de conocimiento sobre los suplementos disponibles en el mercado. El 34% de los encuestados señala los precios elevados de alimentos y suplementos como una barrera económica significativa para el consumo de probióticos y prebióticos. La falta de acceso a información confiable es mencionada por el 30% de los encuestados.
Fil: Kots, Tatyana. Instituto Universitario de Ciencias de la Salud. Fundación Barceló; Argentina.
Fil: Serrizuela, Pamela Haydee. Instituto Universitario de Ciencias de la Salud. Fundación Barceló; Argentina.
Fil: Kots, Tatyana. Instituto Universitario de Ciencias de la Salud. Fundación Barceló; Argentina.
Fil: Serrizuela, Pamela Haydee. Instituto Universitario de Ciencias de la Salud. Fundación Barceló; Argentina.
Keywords
NUTRICION, MICROBIOTA, PROBIOTICOS, PREBIOTICO, SINDROME METABOLICO, GASTROENTEROLOGIA