Desarrollo de una galletita adecuada a situaciones de emergencia
| dc.contributor | Medín, Silvina | |
| dc.contributor | Medin, Roxana | |
| dc.contributor | Venini, Cristina | |
| dc.creator | Delgado, Analía Mariel | |
| dc.creator | Rodrigues Paquete, Anabel | |
| dc.date | 2017-07-31 | |
| dc.date.accessioned | 2025-07-12T15:45:12Z | |
| dc.date.accessioned | 2025-07-28T11:40:24Z | |
| dc.description | Fil: Delgado, Analía Mariel. Instituto Universitario de Ciencias de la Salud. Fundación Barceló; Argentina. | |
| dc.description | Las catástrofes ocasionan efectos graves en la salud pública de un país. Se producen como consecuencia diarreas agudas, deshidratación, carencias nutricionales y otras enfermedades infecciosas. Muchas veces los organismos que se encargan de dar respuesta a estas situaciones de catástrofe, terminan entregando alimentos no adecuados y poniendo más en riesgo a la población afectada. Actualmente en el mercado se producen poca variedad y cantidad de productos adecuados para este fin. La mayoría están elaborados a base de harina de trigo, maní y huevo, sin tener en cuenta alergias, intolerancias alimentarias ni el costo final. Por lo tanto la propuesta es dar respuesta a esta necesidad con el desarrollo de un producto que cubra los requerimientos calóricos y proteicos, que sea seguro bromatológicamente y tenga bajo costo | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | https://repositorio.barcelo.edu.ar/greenstone/collect/tesis/index/assoc/HASH4627/a47da102.dir/BRC_TFI_RodriguezPaquete_Delgado.pdf | |
| dc.identifier | http://repositorio.barcelo.edu.ar/greenstone/collect/tesis/index/assoc/HASH4627.dir/BRC_TFI_RodriguezPaquete_Delgado.pdf | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.barcelo.edu.ar/handle/123456789/476 | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Instituto Universitario de Ciencias de la Salud – Fundación Barceló | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.subject | NUTRICION | |
| dc.subject | ALIMENTACION | |
| dc.subject | SNACK | |
| dc.title | Desarrollo de una galletita adecuada a situaciones de emergencia | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
| dc.type | info:ar-repo/semantics/tesis de grado | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
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