Comparación de hábitos alimentarios en estudiantes universitarios del departamento Chilecito (La Rioja) y departamento Santo Tomé (Corrientes) 2023
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Instituto Universitario de Ciencias de la Salud – Fundación Barceló
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Introducción: Al comenzar la vida universitaria, los estudiantes se enfrentan a cambios sustanciales, que pueden incluir la separación de sus familias, la reubicación desde sus ciudades natales, y la adaptación a nuevas normas, entre otras. Tales cambios pueden influir en los hábitos alimentarios, como omitir comidas, cambio de horarios en las mismas, mayor consumo de snacks y comidas rápidas, si los alumnos cocinan o no, etcétera. Este periodo marca el inicio de la responsabilidad individual en la alimentación y la formación de hábitos que perduran en el tiempo.
Objetivo: Comparar los hábitos alimentarios en estudiantes de la Universidad Nacional de Chilecito, La Rioja, y Fundación H.A Barceló, sede Santo Tomé, Corrientes, Argentina.
Metodología: Se realizó un estudio observacional, de corte transversal, en el que participaron 249 estudiantes de ambas universidades (125 de Chilecito y 124 de Santo Tomé). La encuesta, realizada en línea, incluyó preguntas cerradas y abiertas para recopilar datos cuantitativos y cualitativos.
Resultado: En la Universidad de Chilecito, el 24% de los estudiantes hace las cuatro comidas diarias, mientras que en Santo Tomé, ese porcentaje es el 29%. En cuanto a las preferencias alimenticias entre los intervalos de clases, los estudiantes de ambas instituciones, eligieron barritas de cereal, alfajores, chicles, caramelos y las bebidas más elegidas fueron agua y café. En relación con el consumo de azúcar, un 36% de los estudiantes de Chilecito y un 39,5% de Santo Tomé indicaron consumir azúcar diariamente en diversas formas (azúcar de mesa, miel, mermelada, chocolates, etc.).
En cuanto al uso de dispositivos electrónicos durante las comidas, el 24% de los estudiantes de Chilecito los utiliza principalmente en la merienda y en el almuerzo (20%), mientras que en Santo Tomé, el 40,3% los utiliza durante el almuerzo y el 34,7% durante la cena.
Conclusión: Los estudiantes de la Barceló cumplen con la recomendación de las 4 comidas al día en mayor porcentaje que los estudiantes de Chilecito. El porcentaje de estudiantes que utilizan dispositivos electrónicos y/o leen durante las comidas, es similar en ambas universidades. El motivo principal por el que dijeron utilizar tales dispositivos durante las comidas es “por entretenimiento”. El consumo de comida rápida y alimentos ricos en azúcar como, por ejemplo: azúcar de mesa, miel, mermelada, chocolates, etc., es similar entre los alumnos de ambas universidades. Este estudio sugiere la necesidad de estrategias y políticas públicas para fomentar hábitos saludables en estudiantes universitarios a nivel nacional.
Fil: Pachacopa, Héctor Nicolás. Instituto Universitario de Ciencias de la Salud. Fundación Barceló; Argentina.
Fil: Taube, Iara Shaiel. Instituto Universitario de Ciencias de la Salud. Fundación Barceló; Argentina.
Fil: Zalazar, Romina Valeria. Instituto Universitario de Ciencias de la Salud. Fundación Barceló; Argentina.
Fil: Pachacopa, Héctor Nicolás. Instituto Universitario de Ciencias de la Salud. Fundación Barceló; Argentina.
Fil: Taube, Iara Shaiel. Instituto Universitario de Ciencias de la Salud. Fundación Barceló; Argentina.
Fil: Zalazar, Romina Valeria. Instituto Universitario de Ciencias de la Salud. Fundación Barceló; Argentina.
Keywords
NUTRICION, HABITOS ALIMENTARIOS, COMIDA RAPIDA, ALIMENTACION, ESTUDIANTES